Muitas pessoas acreditam que eles são os vilões dos quilinhos a mais, porém não é bem assim…
Hoje vamos falar um pouco do macronutriente: Carboidrato.
De forma clara e objetiva, vamos esclarecer se carboidrato é o vilão das dietas ou não.
Para isso vamos responder à 6 perguntas:
O que é um Carboidrato?
Por que nosso corpo precisa de Carboidrato?
Quais as outras funções do Carboidrato?
Por que falam em Carboidrato bom e ruim?
Fibras são Carboidrato?
Carboidrato engorda?
E por último a grande questão: quanto precisamos ingerir de carboidratos?
Mas antes vamos lembrar o são macronutrientes?
São os nutrientes que o corpo precisa para se manter.
Eles são MACROS, precisam em maior quantidade e são vitais para o corpo.
São eles: Carboidratos, Lipídeos e Proteínas
Agora vamos às nossas perguntas.
1. O que é um Carboidrato?
É um composto orgânico que está presente na maioria dos alimentos.
Em alguns alimentos em maior quantidade e em outros em menor quantidade.
2. Por que nosso corpo precisa de Carboidrato?
É nossa principal fonte de energia, não a única, mas a principal.
Todo carboidrato que consumimos é digerido pelo nosso corpo até se transformar em moléculas simples e enviado às nossas células para se transformar em energia.
3.Quais as outras funções do Carboidrato?
Além de ser a principal fonte de energia, ele também contribui para:
formação do tecido adiposo
saciedade alimentar (devido as fibras)
auxilia o intestino na formação do bolo fecal
alimenta as boas bactérias do intestino (devido as fibras)
4. Por que falam em Carboidrato bom e ruim?
Alguns alimentos possuem carboidratos que são digeridos rapidamente pelo nosso corpo.
Normalmente são alimentos que possuem pouco ou nenhum dos demais macro e micronutrientes que precisamos. São chamados de carboidratos simples.
Estes carboidratos simples são fonte rápida de energia. Logo nosso corpo pedirá mais energia.
Já os alimentos que possuem carboidratos chamados complexos possuem outros macro e micronutrientes, podem ter fibras e são digeridos lentamente pelo corpo.
Fornecem mais saciedade e levam gradativamente energia as células.
5. Fibras são Carboidratos?
Fibras são carboidratos que nosso corpo não digere. Elas são encontradas nos carboidratos complexos.
Temos 2 tipos de fibras:
Solúveis
Insolúveis
As fibras solúveis se dissolvem em água
ajudam na saciedade
ajudam na saúde do intestino
Exemplos:
Aveia
Chia
As insolúveis não dissolvem em água. Se mantém intactas no nosso organismo. Só são quebradas na mastigação.
ajudam na saúde do intestino
Exemplo: Pense que o milho é revestido por uma camada de fibra insolúvel, ou seja, nosso organismo não faz sua digestão.
6. Carboidrato engorda?
Depende da quantidade que a pessoa consome x quantidade de energia que gasta.
Vamos entender o que nosso corpo faz com o carboidrato que ingerimos:
Após a digestão os carboidratos são levados às células.
Elas se alimentam, mas tem um limite de absorção.
O que sobra vai para reserva de energia que o corpo faz.
Após a realização da reserva de energia o que sobrar será transformado em tecido adiposo.
Carboidrato irá engordar somente se: for Ingerido em uma quantidade acima do que o corpo precisa e pode armazenar como reserva de energia.
Todo excesso será transformado em tecido adiposo, ou seja gordura.
Ok! Mas como saber a quantidade de carboidrato que a pessoa precisa ingerir?
Quem faz esta análise é o(a) profissional de Nutrição.
É o(a) profissional que estuda e está habilitado(a) à identificar, conforme a sua individualidade e seus objetivos, qual o consumo de carboidrato que você precisa.
A sua necessidade de carboidrato está relacionada à:
seu sexo
idade
altura
peso
atividade física
condição física (doenças, gestação, etc...)
seu objetivo (emagrecer, perder ou ganhar massa muscular, aumentar resistência física, etc.)
Existem outras ferramentas, mas um(a) Profissional habilitado é sempre a opção mais segura.
Então, viu que o carboidrato não é vilão?
O problema está no excesso do seu consumo.
Ficar sem as quantidades adequadas pode causar déficit de energia no corpo.
Cuide com dietas restritivas que não foram elaboradas para você!
Você precisa do seu corpo, cuide dele.
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